Superb potato soup !!

Υπέροχη πατατόσουπα !!

Για 6 άτομα.

Έτοιμη σε 35 λεπτά.

Υλικά :

-        2 μεγάλες πατάτες Νευροκοπίου ( ή 4 μικρές)

-        2 μέτρια καρότα

-        ½ φλ. ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

-        ½ φλ. γάλα εκτός ψυγείου

-        ½ φλ. κρέμα γάλακτος εκτός ψυγείου

-        400 γρ. τριμμένο έμμενταλ (μαλακό Ελβετικό τυρί που λιώνει εύκολα)

-        5 φλιτζάνια  έτοιμο ζωμό κότας

-        μαύρο πιπέρι

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα βάζουμε να βράσουν μαζί με τον ζωμό και όσο πιπέρι θέλουμε , για περίπου 15-20 λεπτά ή ως ότου μαλακώσουν τα λαχανικά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα .

Προσθέτουμε με την σειρά και σταδιακά το γάλα και την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας ελαφρά..

Χαμηλώνουμε την φωτιά στο 1 και προσθέτουμε το έμμενταλ.

Αφήνουμε να σιγοβράσει για 5 λεπτά ακόμη μέχρι να λιώσει το τυρί και η σούπα να είναι βελουτέ.

Σερβίρουμε αμέσως!